那飽滿的稻穗幸福了這個季節

而你的臉頰像田裡熟透的蕃茄

你突然　對我說

七里香的名字很美

我此刻卻只想親吻你倔強的嘴

詩化了的七里香原來在台灣會產生歧異，植物版本的「七里香」便是月橘，月橘的花因濃郁而獨特的香味，能飄散往遠處故而有七里香之名，可用作提煉芳香油，曬乾後的花可泡茶飲用。本文介紹的是動物版的「七里香」。同樣香漫七里，可供食用者，雞屁股是也。

現今社會愈來愈注重健康飲食，亦對於食安問題愈加關注。雞屁股（雅一點叫雞臀尖）在香港難能一見，一來其惡劣原罪，位處雞肛，清理費時；二來雞臀是雞身上淋巴最為集中的地方，有人認為多吃會增加患癌風險；此外，一隻雞只有一塊雞屁股，要過足口癮談何容易！所以買現成的經過處理的雞，通常都預先去尾處理，就是去燒蠟店若不是熟客，快刀之下也未必來喊句刀下留臀。對於新一代，這一口可能是完全未試過的味道。

老話說的好，小食多滋味，多食壞肚皮（有一說是多食更滋味）。聖訓謂之過猶不及。我的觀點自然是該吃就吃，不宜過量。何況雞屁股的滋味可謂全雞至美，比任何一個部位更有個性，論口感和香氣，能類者大概只有雞軟骨吧。

電影《中國最後一個太監》中，主角父親為享福得以日啖雞屁股，親手幫兒子淨身。今時今日，台北夜市街頭上傳來陣陣油香，炭火烤出雞屁股的雞油香味穿越共和封建。用鹽焗、炭燒、快炒最是適宜，富油份的雞臀中間還有一塊小脆骨。不過這丁大的肉也考究食家功夫，雞臀正中有一小突尖，底下有一個特別的組織叫腔上囊，這是左右對稱的兩塊淡黃色的淋巴腺體，膻味奇濃，也就是傳言這一小位置最毒。食家用門牙一咬吐掉，太淺便一口膻臭沖咽如食雞糞；太深便餘肉無幾棄之可惜。食家處理後的雞屁股入口甘香，肥而不膩，此時浮一大白（二窩頭或伏特加都好），不羨仙也。