「非洲冰草」（Ice Plant）是近年剛在內地種植成功的蔬菜新品種。原產地在非洲。最近在香港的菜市場也發現它的踪跡，尤其是售賣上海菜的商店，經常有供應。

它的葉面和莖幹上長了一層密密的透明的小水珠，好像結了冰，所以稱為「冰草」。 嚐一下這些「冰珠子」，帶有淡淡的鹹味，菜莖菜葉口感脆嫩無渣，非常奇特。

「冰草」很嬌嫩，碰不起、留不住，買回家輕輕沖洗即生吃。調味可以加一點胡麻醬，或沙律醬，還可以加橄欖油和陳醋。在上海高級食肆100元一碟，在香港自己家做，20元足夠了。