上兩篇講，古人飲茶精緻得很，雅得作為玩賞的樂事。《飲水詞》納蘭性德一首《浣溪沙》，其詞中寫「賭書消得潑茶香」，典出李清照和趙明誠，夫妻之間背誦不了書冊者呷茶一次，樂書喜茶恩愛非常。...

續講混茶之前，先講中國茶的品類。凡中國茶都按製茶時的發酵度，分為綠、紅、青、白、黃、黑茶六大門，其下再按地域與樹種為茶葉命名，舉曰烏龍（界乎青紅之間）、龍井（綠）等等。往下...

茶，國人開門七件事，可繁可簡不可離之。喜茶者，金貴的器皿、精選的葉尖、優質的山泉、標準的程序；善飲者，一壺隔漏，一飲吞江。茶，本來可親，能飲能品，最能體現中國文化中的並蓄兼...