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飲食
【飲食】怪客搜奇:講茶(三)泡茶和煮茶
2019-09-21
上兩篇講,古人飲茶精緻得很,雅得作為玩賞的樂事。《飲水詞》納蘭性德一首《浣溪沙》,其詞中寫「賭書消得潑茶香」,典出李清照和趙明誠,夫妻之間背誦不了書冊者呷茶一次,樂書喜茶恩愛非常。...
飲食
【飲食】怪客搜奇:講茶(二)普洱混茶最可親
2019-06-01
續講混茶之前,先講中國茶的品類。凡中國茶都按製茶時的發酵度,分為綠、紅、青、白、黃、黑茶六大門,其下再按地域與樹種為茶葉命名,舉曰烏龍(界乎青紅之間)、龍井(綠)等等。往下...
飲食
【飲食】怪客搜奇:講茶(一)梁實秋的「玉貴」茶方
2019-05-10
茶,國人開門七件事,可繁可簡不可離之。喜茶者,金貴的器皿、精選的葉尖、優質的山泉、標準的程序;善飲者,一壺隔漏,一飲吞江。茶,本來可親,能飲能品,最能體現中國文化中的並蓄兼...
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